野菜たっぷりソースのなま麸グラタン【生麩レシピ 028】
<材料＞４人分
なま麸（よもぎ、粟） 各 1/4 本
玉ねぎ １個
ソース Ａ
玉ねぎ １/４個
セロリ ３ｃｍ
トマト １個
にんにく １片
合いびきミンチ １５０ｇ
オリーブ油 大さじ２
塩、こしょう 少々
ソース Ｂ
米粉大さじ２+牛乳カップ１
バター大さじ２
塩こしょう少々
シュレッドチーズ ５０ｇ
花麸、菜の花 少々
＜作り方＞
1. 玉ねぎは薄くスライスし、器に敷き、なま 麸をのせる。
2. ソースＡ 野菜はみじん切りにする。 フライパンにオリーブ油を熱し、ミ ンチを炒め、野菜も加えさらに炒 め、塩コショウで味を整え、1.の上 に乗せる。
3. ソースＢ 米粉と牛乳を鍋に入れ混ぜ、火 にかけ、とろみが出たらバターを加え、塩 コショウで味を整え、2.に乗せる。
4. シュレッドチーズを散らし２１０度のオ ーブンで約１０分焼く。
5. 戻した花麸と色よくゆでた菜の花を飾る。
