味噌漬けなま麸とさわらの焼き物【生麩レシピ 037】
＜材料＞２人分
生麩 １/４本
Ａ 赤みそ みりん 各大さじ２
砂糖、醤油 各小さじ２
さわら ２切れ
塩こしょう、山椒の粉 少々
すりごま みょうが、白ネギ、しょうがのせん切り
＜作り方＞
1. 生麩はＡに漬ける。
2. サワラは軽く塩こしょう少々と山椒の 粉をふる。
3. アルミ箔に 1.と鰆を包み、焼く。
4. つけだれ少々とすりごまを鍋に入れ、さ っと煮、かける。
5. みょうが、しょうが、白ネギのせん切り はざるに入れ流水でアクを取り水けを 取って３.の上にのせる
