ホタテとなま麸のトマトソースグラタン【生麩レシピ 016】
＜材料＞２人分
なま麸（もみじ、あわ） １／8 本
ホタテ（殻付き刺身用） ２個
野菜入りトマトソース
トマト １個
玉ねぎ １／４個
にんにくみじん切り １／２片
セロリ １／３本
にんじん １／３本
塩コショウ少々、オリーブ油大さじ１
パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ３
＜作り方＞
1. ホタテは貝柱はスライスし、ひもは細かくきざむ。
2. なま麸は食べ易い大きさに切る。
3. トマトソース 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジ ンはみじん切りにする。トマトは湯むきし、あらみじ ん切りにする。フライパンにオリーブ油と玉ねぎ、に んにく、セロリを入れよく炒める。ニンジンも加え更 に炒め、トマトとホタテのひもをいれ、トロリとなる まで炒め煮し、塩、こしょうで味を整える。フードプ ロセッサーにかける。
4. 殻に 2.と 1.をのせ、３．をたっぷりかけ、チーズを 散らし１８０度のオーブンでチーズが溶けるまで焼 く。
