海鮮となま麸の和え物【生麩レシピ 027】
＜材料＞４人分
① イカとよもぎ麸の明太マヨ和え
刺身用イカ １冊
よもぎ麸 1/4 本
Ａ明太子１/２腹+マヨネーズ大さじ３
② 甘海老と粟麸の梅和え
甘海老 １２尾
粟麸 1/4 本
青紫蘇少々
Ｂ 梅干し１/２個+酒少々
＜作り方＞
1. なま麸はもどし、１ｃｍ角に切る。
2. ①イカは１ｃｍ角に切る。Ａをボールに混 ぜ、イカとなま麸を入れ和える。
3. ②甘海老は殻と尾を取り、青紫蘇はせん切 りにする。梅干しは細かく刻み、酒でのば し、甘海老となま麸を入れ和える。器に盛 り、青紫蘇のせん切りをトッピングする。
4. ①②をそれぞれ盛る。
