なま麸のクリーム雑煮【生麩レシピ 044】
<材料＞４人分
なま麸（よもぎ、粟） 各 1/6 本
花麸 （梅） １枚
絹さや ８枚
しめじ 1/2 パック
バター、小麦粉各大さじ２と 1/2
牛乳 ２カップ
白味噌 大さじ２
＜作り方＞
1. なま麸は食べやすい大きさに切り、梅麸は薄切りにする。
2. 絹さやは色よくゆでる。
3. しめじはさっとゆでる。
4. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳を少しづつ加え溶きのばし、しばらく煮、味噌で味を調える。
5. 器に絹さや、なま麸、しめじを盛り、4.のスープを注ぐ。
