なま麸と帆立、野菜の蒸しサラダクルミソース【生麩レシピ 045】
<材料＞４人分
帆立（刺身用） ８個
なま麸（クルミ） １/２本
じゃがいも ２個
ブロッコリー １/２株
エリンギ １本
赤パプリカ １/４個
グリーンアスパラ １束
ドレッシング
クルミ ４粒
オリーブ油 大さじ２
マスタード 小さじ２
酢 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
＜作り方＞
1. じゃがいもは一口大に切り、水大さじ１～２ をふり電子レンジに３分かける。
2. 容器に帆立、食べやすい大きさに切った他の 材料を並べ、酒と塩少々を振り、ふたをして じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮する。
3. クルミはオーブントースターで焼きつぶし、 他の材料と混ぜる。
4. ２.に３.をかける。
