なま麸とさわらの焼き治部煮【生麩レシピ 050】
２５７Kcal,塩分２．０g（１人分）、調理時間２０分
<材料＞４人分
なま麸（さくらえび、青のり）各１/８本
さわら ４切れ
塩こしょう少々、小麦粉少々
揚げ焼き用油
春菊 １束
にんじん １/３本
A だし汁 １カップ
みりん、砂糖 各大さじ１
醤油 大さじ２
塩少々
わさび
＜作り方＞
1. さわらは骨を取り除き、塩こしょう少々 し、小麦粉を付け、少量の油で揚げ焼きし、 ざるにならべ湯をかけ、油ぬきする。
2. なま麸は食べやすい大きさに切る。
3. 春菊は色よくゆで４cm に切る。
4. にんじんは細切りにする。
5. 鍋に A とにんじん、1.を入れさっと煮、 なま麸と春菊を加え、温め、火を止める。
6. 器に盛り、わさびをそえる。
