カボチャと栗、なま麸のそぼろ煮【生麩レシピ 066】
２８０Ｋｃａｌ，塩分１．４ｇ（１人分）、調理時間３０分
<材料＞4人分
かぼちゃ 300g
栗 ８個
なま麸 粟麩１/８本
もみじ麩８枚
にんじん（もみじ型で抜く）薄切り８枚
ミツバ １/２束
炒め用サラダ油 大さじ１
Ａ 合いびきミンチ １５０ｇ
酒、だし汁 各 1/2 カップ
醤油、みりん 各大さじ１
Ｂ みりん、醤油 各大さじ１
＜作り方＞
1. カボチャは一口大に切り、にんじんはもみじ型で抜く。栗は皮をむく
2. Ａを鍋に入れ沸騰するまで強火、アクを取りながら中火にしてことこと煮る。
3. 2.の煮汁が半分くらいになったら、別の鍋にサラダ油を熱し、１.を炒め、２.を入れふたをして中火で煮る。
4. 3.になま麸とザク切りの三つ葉、Ｂを加え、さっと煮含め火を止める。
