秋鮭となま麸、秋野菜のアンチョビパン粉焼き【生麩レシピ 065】
３６５Ｋｃａｌ，塩分１．０ｇ（１人分）、調理時間２０分
<材料＞4人分
秋鮭 ２切れ
海老 ４尾
なま麸（よもぎ、粟） 各 1/4 本
生しいたけ ４枚
まいたけ １パック
かぼちゃ １/８個
赤黄ミニトマト 各４個
しし唐辛子 ８本
焼き用バター 大さじ２+大さじ２
にんにく薄切り ２片
Ａ パン粉１/２カップ、パセリみじん切り 大さじ３、にんにくみじん切り１片分、 塩こしょう少々、アンチョビ４枚みじん 切り
＜作り方＞
1. 鮭は半分に切り、エビは背ワタと殻を取り腹開きにする。なま麸は拍子木切りにする。生しいたけは半分に切り、まいたけは食べやすい大きさに切る。かぼちゃは櫛切り、しし唐辛子は切込みを入れる。
2. バター大さじ２とニンニクの薄切りを入れ香りが出たら、にんにくを取り出し、１.とミニトマトを焼き、軽く塩こしょうをふる。
3. バター大さじ２でＡを炒め、パン粉がカリカリに焼けたら器に入れる。
4. 2.を盛り、3.を添え、振って食べる。
