なま麸のつみれ鍋【生麩レシピ 071】
２４５Ｋｃａｌ，塩分２．９ｇ（１人分）、調理時間２０分
<材料＞4人分
Ａ イカ １杯
むき海老 ２００ｇ
卵黄 １個
塩 小さじ 1/4
かたくり粉 大さじ２
なま麸（よもぎ、柚子） 各１/４個
Ｂ だし汁 ５カップ
酒 １/４カップ
塩 小さじ 1/2
醤油 大さじ１と 1/2
白菜 ８枚
長ネギ １本
生しいたけ １パック
＜作り方＞
1. イカは内臓を取りザク切り、海老は殻、尾、背ワタを取り、Ａの他の材料とともにフードプロセッサーに入れ擦りまぜる。片栗粉を混ぜる。
2. なま麸は食べやすい大きさに切る。
3. 白菜は４ｃｍに、生しいたけは飾り切り、長ネギはななめ細切りにする。
4. Ｂを鍋に入れ、３.を入れ、煮立ったら 1.を丸めながら加え、煮る。最後になま麸を加え火を止める。
