根菜となま麸の和風ポトフ【生麩レシピ 089】
<材料＞４人分
ベーコン塊 １５０ｇ
ごぼう １／２本
じゃがいも ２個
にんじん １本
れんこん ８枚薄切り
もみじなま麸 ８切れ
ブロッコリー ８房
Ａ だし汁 カップ４
薄口醤油、みりん 各大さじ２
塩 少々
山椒の粉
柚子こしょう 少々
＜作り方＞
1. ベーコンは大きめの食べ易い大きさに切り、ゴボウは３ｃｍに切る。じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。
2. 鍋にＡと１．を入れ、沸騰するまでは強火、沸騰してからは中火であくを取りながらことこと煮る。
3. ニンジンが柔らかくなれば、もみじなま麸と色よくゆでたブロッコリーをいれ、火を止める。
4. 器に取り、山椒の粉、又は柚子こしょうをかける。
