ごちそう小蕪のそぼろあん【生麩レシピ 098】
１８９Ｋｃａｌ，塩分２．７ｇ(１人分)、調理時間２５分
<材料＞４人分
小蕪 ４個
なま麸(花麸) ８枚
海老 ４尾 しめじ 1/2 パック
三つ葉 １/２束
Ａ 出し汁 カップ２
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ 1/2
塩 小さじ 1/2
鶏ミンチ １２０ｇ
Ｂ 酒、醤油、砂糖 各大さじ２
しょうがみじん切り 小さじ１
出し汁 カップ１
片栗粉 大さじ１
＜作り方＞
1. 小蕪は上部を切り取り、中は具を詰めやすいようにくりぬき、Ａで軟らかく煮る。なま麸、しめじも入れさっと煮取り出す。
2. 海老、三つ葉はさっと下ゆでする。
3. 小蕪に２.となま麸、しめじをつめる。
4. 鍋に鶏ミンチを入れ炒め、Ｂを加えさっと煮てそぼろあんを作る。
5. 器に 3.をのせ、4.をかける。
