<材料＞４人分

海老芋 1本

なま麩 1/4本

ゆり根 1/2個

きくらげ 2枚

あなご 1尾

ぎんなん 8個

A 昆布茶 小さじ2

小麦粉、溶き卵、砕きおかき

B 出し汁 カップ3

酒 みりん 各大さじ2

塩 小さじ 1/2

薄口醤油 大さじ1と1/2

海老 8尾

C 片栗粉 大さじ1と1/2+水大さじ3

おろししょうが

＜作り方＞

1. 海老芋は蒸し、つぶす。
   
2. 食べやすい大きさに切ったなま麩、ユリ根、きくらげ、あなご、ぎんなんを1.に混ぜAの昆布茶で味をつける。
3. ラップで丸め小麦粉、溶き卵、砕いたおかきの順につけ170度の油で揚げる。
4. 海老は背ワタ、殻、尾を取り細かく切る。
   
5. Bを煮立て4.を入れさっと煮てCでとろみをつける。
   
6. 3.を器にのせ、5.をかけ、おろししょうがを天盛りする。
   

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