なま麸と海老の生春巻き【生麩レシピ 003】
＜材料＞４人分
なま麸 1/2 本
海老 ８尾
酒、水少々
ミニグリーンアスパラ １束
生春巻きの皮 ４枚
ごまダレ
＜作り方＞
1. なま麸は縦横 1/4 に切る。
2. 海老は背ワタを取り、酒、水をふり、蒸し煮にし、 殻をむき、横半分にスライスする。
3. グリーンアスパラは色よく茹で３つに切る。
4. 水でサッと湿らせた生春巻きの皮を広げ、海老とグ リーンアスパラをのせ、上に１.のなま麸をのせ、巻 く。
5. 海老が上に見えるように盛り、ごまダレを添える。
