なま麸のカマンベールサンドフライ 【生麩レシピ 005】
～発酵食品を組み合わせたみそは大変美味しくなります～
＜材料＞４人分
なま麸（よもぎ、あわ）各 1／2 本
カマンベールチーズ 1 個
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ油
クレソン
タレ
赤味噌 大さじ２
酒粕大さじ１＋酒、水各大さじ２
蜂蜜 小さじ２
ねりごま 大さじ１
＜作り方＞
1． なま麸 2 枚でカマンベールチーズをはさみ、小麦粉、 溶き卵、パン粉の順につける。
2． 170 度の油で 1.を揚げる。
3． タレ 酒粕は酒と水で溶いておく。タレの他の材 料といっしょに混ぜる。
4． 器の中央に 3.をのせ、クレソンをまわりにのせ、2. をのせる。
