アボカドとなま麸の白和え【生麩レシピ 015】
＜材料＞２人分
アボカド 1/2 個
なま麸（よもぎ） １／６本 （粟） １／６本
だし汁 1/2 カップ
Ａ 薄口醤油、みりん少々
木綿豆腐 1/2 丁
白炒りごま 大さじ３
砂糖 大さじ２
薄口醤油 小さじ１
塩 少々
柚子の皮 少々
＜作り方＞
1. アボカドは０．５ｃｍ各に切る。
2. なま麸も０．５ｃｍ角に切り、だし汁とＡでさっと煮 る。
3. 木綿豆腐は水切りする。
4. すり鉢に炒ったごまをいれ、すりつぶし、砂糖、塩、 薄口醤油をいれ混ぜ、3.を手でつぶしながらいれ、全 体をよく摺り混ぜる。
5. 4.に 1.と冷めた 2.を入れさっと和える。 6. 器に盛り、柚子の皮を天盛りする。
