よもぎ麸のカルパッチョ・ワサビ醤油のソース【生麩レシピ 019】
～薄く切ってカルパッチョにしてみました～
＜材料＞4 人分
よもぎ麸（半冷凍で薄くスライス４～５ 枚）
季節の野菜いろいろ 適量
木の芽・ハーブ類 適量
（ワサビ醤油ソース）
刺身醤油 大３
レモン汁 小２
オリーブオイル 大２
ワサビ 適量
＜作り方＞
① よもぎ麸は半冷凍で薄くスライスしておく。それ を皿に盛り、季節野菜を上からのせる。
② ワサビ醤油ソースを作る。ボールに材料をすべて 入れ、よく混ぜ合わせる。
③ ①の上から②を回しかけ、木の芽、ハーブ類を飾る。完成。
