なま麸くず玉の沢煮椀【生麩レシピ 046】
９０Kcal,塩分２．０g(１人分)、調理時間２０分
<材料＞４人分
なま麸(よもぎ、粟) 各 １/６本
梅麸 ４枚
塩少々
Ａ くず粉：水＝１：１
Ｂ だし汁 ４カップ
薄口しょうゆ大さじ２
みりん 大さじ１
塩 少々
Ｃ ベーコン、にんじん、絹さや、エノキ茸、三つ葉
＜作り方＞
1. なま麸は２ｃｍ角に切り、上に梅麸をの せ。塩少々ふる。
2. Ａを混ぜ、ラップに少量流し、梅麸、なま 麸の順にのせ、ラップで閉じ込め、蒸し器 でくず粉が透明になるまで蒸し、ラップを はずし、椀に入れる。
3. Ｃはせん切りにし、Ｂでさっと煮、2.にか け、三つ葉を入れる。
