なま麸と海鮮の味噌炒め【生麩レシピ 048】
３４９Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ(１人分)、調理時間１５分
<材料＞４人分
海老 ８尾
帆立 ６個
なま麸（よもぎ） １/２本
たけのこ １５０ｇ
たまねぎ １個
にんじん １/２本
ピーマン ３個
干しシイタケ ３枚
Ａ 赤トウガラシ(種を取り輪切り)１本分
しょうがみじん切り １片分
Ｂ 赤みそ、砂糖、スープ 各大さじ３
醤油大さじ 1/2、酒大さじ２
炒め用サラダ油 大さじ２
ごま油 小さじ１
＜作り方＞
1. 海老は背ワタ、殻を取る。帆立は 4 つにスラ イスする。よもぎ麩は２ｃｍ角に切る。
2. 筍、にんじんは食べやすい大きさに薄切り し、にんじんはさっとゆでる。
3. 干しシイタケは戻し４つに切り、ピーマン、 玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
4. フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、Ａと ２．３.を入れ炒め、野菜が柔らかくなれば １.を加え、更に炒め、海老の色が変われば Ｂを入れ、手早く絡ませ、ごま油で香りを付 け、火を止める。
