なま麸チーズ巻き牛肉のオランデーズソース【生麩レシピ 051】
５０９Kcal,塩分１．４g（１人分）、調理時間２０分
<材料＞４人分
牛薄切り肉 ２５０ｇ
なま麸（よもぎ、粟） 各１/８本
溶けるスライスチーズ ４枚
塩こしょう少々、小麦粉少々
焼用油
A 卵黄 １個
水 少々
B 溶かしバター ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
塩こしょう 少々
パセリみじん切り 少々
ベビーリーフ、ミニトマト
フレンチドレッシング
＜作り方＞
1. なま麸は棒状に切り、溶けるチーズで巻く。
2. 牛肉を広げ 1.をつつむように、楕円形にまと め、塩こしょう少々し、小麦粉を薄くつける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2.を両面焼く。
4. A をボールに入れ、泡だて器であわだて、もっ たりして来たら、B を加え、更に泡立てオラン デーズソースを作る。
5. 器に 3.をのせ、フレンチドレッシングで和え たベビーリーフとミニトマトを盛り 4.をステーキにかける。
