高野豆腐となま麸の柳川風【生麩レシピ 053】
４１８Kcal,塩分２，０g（１人分）、調理時間２０分
<材料＞４人分
高野豆腐 ２枚
豚ミンチ １５０ｇ
なま麸（うすい豆） １/２本
ごぼう １/２本
A だし汁２と 1/2 カップ
酒、みりん各大さじ３
砂糖大さじ１、薄口醤油大さじ２
しょうがせん切り １片分
炒め用サラダ油 大さじ１
卵 ４個
三つ葉 １束
＜作り方＞
1. 高野豆腐は７０度くらいの湯でもどし、１cm 幅に切る。ごぼうはささがきにし、水でアクを 取り水けを取る。
2. なま麸は１cm 角に切る。
3. 鍋にサラダ油をねっし、しょうがを炒め、豚ミ ンチを入れ、炒める。ごぼう、高野豆腐も加え 炒め、A を入れ、中火でふたをして煮る。
4. なま麸を入れ、溶き卵、三つ葉のザク切りを加 え、卵の白身が固まってきたら、火を止め、ふ たをして、しばらくおく。
