なま麸と海老、なすのチリソース【生麩レシピ 063】
１９２Kcal,塩分２．３g（１人分）、調理時間１５分
<材料＞4人分
海老 １２尾
なま麸 １/４本
なす １本
赤パプリカ １/４個
炒め用オリーブ油 大さじ２
Ａ ニンニク、しょうがのみじん切り 各大さじ２
長ねぎのみじん切り １/２本分
Ｂ スープ １/２カップ
ケチャップ 大さじ３
酒、砂糖 、片栗粉 各大さじ１
塩 小さじ 2/3、 チリパウダー 少々
＜作り方＞
1. 海老は背ワタ、殻、尾を取る。
2. なま麸は５㎜角に切る。
3. なすは１ｃｍ角に切り、水に放ちアクを取り、水けを取る。赤パプリカは１ｃｍ角に切る。
4. フライパンにオリーブ油とＡを入れ炒め、１．３.を加え更に炒める。
5. Ｂを入れ、とろみが付いてきたら、なま麸を入れ、絡めて出来上がり。
