牛肉と大根、なま麸の煮物【生麩レシピ 073】
６４５Kcal,塩分２．１g(１人分)、調理時間２５分
<材料＞4人分
牛塊肉 ４００ｇ
大根 1/4 本
にんじん １本
なま麸（よもぎ、道明寺） 各 1/6 本
生姜 １片
長ネギ １本
炒め用サラダ油 大さじ２+大さじ２
Ａ醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
老酒 大さじ５
＜作り方＞
1. 牛肉はひと口大に切る。
2. 大根、にんじんは１．５ｃｍ角に切る。
3. 生姜はせん切り、長ネギは 1/3 は白髪ねぎにし、残りは３ｃｍに切る。
4. 鍋にサラダ油大さじ２を熱し、長ねぎと生姜を入れ炒め、牛肉を入れ周りの色が変わるまで炒める。
5. 牛肉を取り出しさらに油大さじ２をたし、２.を炒め、Ａと水１カップと取り出した牛肉を戻し、ことこと軟らかくなるまで煮る。火を止める前になま麸を加え味を絡める
6. 器に盛り、白髪ねぎを天盛りする。
