<材料＞４人分

豚ばら肉　200g

大根　4cm

にんじん　1/2本

里芋　8個

豆腐　1丁

なま麩(柚子)　1/4 本

長ねぎ 　2本

A 大豆水煮　200g

だし汁　カップ4

酒かす　50g

味噌　40g

醤油　小さじ1

柚子胡椒、水菜少々

＜作り方＞

1. 豚肉は3cmに切り、大根、にんじんは薄 切り、里芋は一口大に切り、豆腐は2.5 cm角に切る。長ネギはななめ切りにす る。なま麩は薄切りにする。
   
2. 大豆はフードプロセッサーですりつぶす。
   
3. 酒粕と味噌はだし汁少々で溶きのばす。
   
4. 鍋にだし汁を入れ、1.の具を並べ、煮、材料が柔らかくなったら、2.3.と醤油を入れ、味を整え、水菜を散らす。
5. 好みで柚子胡椒を添える。
   

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