穴子となま麸の柳川風【生麩レシピ 009】

<材料>2人分

あなご(素焼き) 2尾

あわ麸 1/4本+もみじ麸4cm

ゴボウ 1/2本

A だし汁1と 1/2 カップ

薄口醤油、みりん各大さじ2

オイスターソース 大さじ1

卵 3個

青ネギ 1本

<作り方>

1. ゴボウはささがきにし、サッと水でアクを取り、水 気を取る。

2. 穴子、なま麸は食べやすい大きさに切る。

3. Aと1.をいれサッと煮、2.も入れ、溶き卵を回 し入れ火を止める。

4. 青ネギの小口切りを散らす。

 

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